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Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• ½ cebolla amarilla
• ½ cucharada de aceite de oliva
• 6 tazas de agua
• 2 jitomates bola
• 1 rama de cilantro
• 1 diente de ajo
• ½ cucharada de sal

Instrucciones:

En una olla pon a cocer las lentejas (usa 4 tazas de agua) con ¼ de cebolla y la sal por aproximadamente 20 minutos.

Hierve los jitomates hasta que estén cocidos y retira la cascara. Licúalos con ¼ de cebolla, el ajo y una pizca de sal y 2 tazas de agua.

Pre-calienta una olla con el aceite de oliva (no dejes que humee) y sofríe el caldillo por aproximadamente 5 minutos.

Hierve las lentejas por 10 minutos más en el caldo de jitomate que acabas de preparar.

Sirve y Disfruta!